Обезжиренные соусы вредят здоровью

Обезжиренный соус, используемый в приготовлении овощных и фруктовых салатов, не дает возможности извлечь из этих блюд максимальную пользу, предупреждают американские ученые.

Специалисты объясняют, что жир в салатной заправке помогает получить из овощей и фруктов необходимое количество питательных веществ, хотя и повышает калорийность салата. Доказано, что «диетический» соус препятствует полноценному всасыванию каротиноидов, необходимых для организма человека - они влияют на работу эндокринной системы, защищают от неблагоприятных факторов внешней среды, регулируют процессы в клетках.

Источник: medvisnik.com.ua